关于冒菜的起源，众说纷纭，但都与四川这片美食的沃土紧密相连。一种流传较广的说法认为，冒菜最初起源于四川的卤菜和凉拌菜。在古代，为了方便快捷，又不想浪费卤水中的油水，人们开始尝试在卤水中加入香料和中药，再烫煮一些蔬菜，结果味道意外地好，于是冒菜便应运而生。另一种说法则将冒菜的起源追溯至汉末三国时期，那时军医为防止疾病在军队中蔓延，常在饭菜中加入中药，既能防病治病，又能调味增香，这一做法后来逐渐演变成了冒菜。然而，最为可靠的历史记载表明，冒菜大约在清嘉庆年间（1806年前后）由成都彭州的一群矿工发明。当时，矿工们为了快速解决伙食问题，将蔬菜肉类简单一煮，再加入郫县豆瓣、辣椒、花椒等调味品，形成了最初的冒菜。
中央财经委员会办公室副主任、中央农村工作领导小组办公室主任韩文秀表示，要因地制宜发展新质生产力，推动新旧发展动能平稳接续转换。韩文秀表示，我国的农业、制造业、服务业是新质生产力的载体和沃土，要加快运用先进技术、前沿技术来改造提升传统产业，使传统产业不断焕发新的生机活力个人炒股如何加杠杆，推动新旧发展动能平稳接续转换，为高质量发展提供源源不断的动力支撑。（央视新闻）